Meringa panna e fragola di Moccia. Il dolce degli innamorati.

La “Meringa panna e fragoline” di Moccia 1936 è il dolce di San Valentino, delicato nel , raffinatissimo nella composizione.
Questa celebre preparazione della storica napoletana combina la croccantezza dei gusci di meringa con la dolce morbidezza della panna e le note pungenti delle fragoline di bosco.

Il delicato impasto di albumi d’uovo montati a neve e zucchero dà forma a due dischi sovrapposti che abbracciano panna e fragoline di bosco: una metafora perfetta delle relazioni amorose.

E se si pensa che questo dolce è stato realizzato per la prima volta intorno al 1700 dal pasticcere svizzero Gasparini (di origini italiane) per conquistare il cuore della principessa Maria, promessa sposa del re Luigi XV, è facile capire il motivo per cui la “Meringa panna e fragoline” è diventato il dolce dell’amore per antonomasia.


Altri articoli che potrebbero piacerti