Maccheroncini di lenticchie con sgombro e zucchine.

Questa pasta di lenticchie è perfetta per un piatto unico e completo, un’ottima pietanza per una cena sfiziosa ma rapida. 

INGREDIENTI
320 g di pasta di lenticchie
4 zucchine
160 g di sgombro sott’olio
7/8 taralli al peperoncino
4 cucchiai di d’oliva
1 spicchio di aglio
origano fresco
sale q.b.

PREPARAZIONE
Mettete a bollire l’acqua, e quando sarà il momento, salatela e versateci la pasta. Cuocetela al dente. Intanto tagliate le zucchine a rondelle sottili e stufatele in una padella con l’olio e l’aglio. Quando le zucchine saranno morbide spegnete il fuoco e unite lo sgombro, lasciando il tutto ad insaporire.
Scolate la pasta, unitela nella padella e saltatela a lungo. Condite con l’origano e i taralli piccanti sbriciolati e servite appena tolta dal fuoco.

Ricetta Originale: Maccheroncini di lenticchie con sgombro e zucchine.


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