Pizzoccheri valtellinesi.

I pizzoccheri sono un tipico piatto valtellinese. Il segreto per renderli irresistibili e non badare alla quantità di burro e !

INGREDIENTI
300 gr di tagliatelle saracene
250 g di formaggio Casera dop
250 g di patate
200 g di burro
200 g di verze o coste
150 g di formaggio Grana padano
1 spicchio d’aglio
pepe q.b

PREPARAZIONE
Tagliate le coste o la verza a pezzetti e fatele lessare insieme alle patate a tocchetti. Una volta lessate le verdure, unite nella stessa acqua la pasta.
Dopo qualche minuto scolate i pizzoccheri (comprese le verdure) con la schiumarola e versatene una parte in una teglia ben calda, cospargete con i formaggi e proseguite alternando uno strato di pizzoccheri a uno di formaggio. Scaldate il burro con l’aglio lasciandolo colorire per bene prima di versarlo sui pizzoccheri. Senza mescolare, servite i pizzoccheri bollenti con una spruzzata di pepe.

Ricetta originale: Pizzoccheri alla valtellinese


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