Spaghetti con crema di noci e pere.

Un primo particolare, in cui alla cremosità della salsa di noci, si unisce tutta la dolcezza delle pere spadellate, che donano eleganza e particolarità al piatto. Perfetto anche per il pranzo di

INGREDIENTI
320 g di spaghetti
300 ml di
20 g di farina
40 g di burro
80 g di noci
2 pere sode
un rametto di rosmarino
q.b sale
q.b pepe

PREPARAZIONE
Mettete a bollire la pasta in acqua bollente salata. Intanto pulite le pere e tagliatele a dadini, poi mettetele in una padella con metà del burro e saltatele fino a che saranno morbide.
In un pentolino sciogliete il burro rimasto con la farina, poi stemperatelo con il latte e portate sul fuoco. Fate addensare il composto sul fuoco, poi unite le noci e frullate. Scolate la pasta e conditela con la salsa e le pere. Distribuite sopra il rosmarino, aggiustate di sale e pepe e servite.

Ricetta originale: Spaghetti con crema di noci e pere.


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